CHAPTER

CHAPTER 01始まりは
ネパールのレストラン

スワガタムのオーナー、ギリ・スシルは、ネパールで生まれ、ネパールのカトマンズにある有名ホテルのレストランで働いていました。

カトマンズとはヒマラヤの山々に囲まれた盆地にあるネパールの首都です。
ネパールの首都には、日本人観光客が多く訪れ、働くホテルのレストランにもたくさんの日本人が本場の料理を食べに来ていました。

その時に日本人は、自国の料理(和食)のみならずたくさんの種類の料理・味を知っている。つまり日本に行けば、いろいろな料理や味を学べるのではないかと考えたのです。

ネパールの首都、カトマンズ

ネパールのフェワ湖とヒマラヤ山脈

CHAPTER 02日本での
研鑽と出会い

日本に来て初めて訪れた地は、この岐阜県です。

言葉もわからないまま来日し、親族の紹介で当時岐阜市長良にあったインド・イタリアン料理店で修業を開始しました。
3年が経ったころ、もっと学びたいという想いから、単身名古屋へ。

7年の月日をかけ、さまざまなお店の味を学びました。

そんな時、働いていたインド・ネパール料理店のご常連の方から、メニューにない料理を頼まれました。
最初は困惑したものの、お客様のために作り上げた一品は、とても喜んでいただけたのです。

そのおいしさが評判を呼び、ご常連の方々は来店するたびに、メニューにはない「ギリ・スシル」オリジナルの料理の注文をするようになったのです。

召し上がられた後には、「おいしい。早く自分のお店を出しなよ。」という温かい言葉を頂きました。

岐阜市の街並みと長良川

CHAPTER 03スワガタムの
創業

2010年3月5日、岐阜県安八郡安八町にてスワガタムをオープンしました。

ネパールのカトマンズからスタートし、岐阜、名古屋の味を経て、ついにスワガタムの味が始まったのです。

長い年月をかけて追究したスパイスの香りや味は、子どもから大人まで、幅広い年代に好まれるカレーになりました。

たくさんの「おいしい。」という一言で、「もっとたくさんの方にこの味を知ってほしい」という想いが大きくなり、モレラ岐阜の目の前に本巣店をオープン。
そして、岐阜北警察署のすぐ東に長良店をオープンしました。

インドネパールカレー専門店スワガタム安八店の外観

CHAPTER 04これからの
スワガタム

スワガタムでは、カレー一つひとつでスパイスの配合を絶妙に変えています。

それは、チキンカレーとチキンチーズカレーでもスパイスの配合が違うのです。
一皿に込められる技術をさらに追及し、もっとたくさんの方に「おいしい」を届けていきます。

年表

2010(平成22)年 3月5日
インド・ネパールレストラン「スワガタム」創業。
岐阜県安八郡安八町に「スワガタム安八店」オープン
2014(平成26)年 4月17日
岐阜県本巣市に「スワガタム本巣店」オープン
2017(平成29)年 11月17日
岐阜県岐阜市長良に「スワガタム長良店」オープン
2019(令和元年)年 12月
公式ホームページ、開設
2020(令和5年)年 3月
スワガタム安八店が10周年を迎えました
2021(令和3年)年 11月5日
岐阜新聞にて、スワガタムの「アズキナン」が紹介されました
2022(令和4年)年 7月3日
東海テレビ番組「タイチサン!」のコーナー「こくぶんフレンズ」にて、スワガタム安八店が紹介され、国分太一さんがご来店されました
2022(令和4年)年 9月3・4日
第2回ネパールフェスティバル2022 in 名古屋に出店いたしました
2023(令和5年)年 3月 - 4月
スワガタム安八店の13周年を記念して、半額クーポン配布イベントを開催いたしました
2023(令和5年)年 6月21日
4店舗目となる、「インドダイニング スワガタム茜部店」が岐阜県岐阜市茜部にオープン

店舗情報

スワガタム 安八店

住所:岐阜県安八郡安八町大森481-1
TEL:0584-64-2455

スワガタム 本巣店

住所:岐阜県本巣市三橋2丁目31
TEL:058-323-0313

スワガタム 長良店

住所:岐阜県岐阜市上土居1丁目5-5
TEL:058-295-70665

スワガタム 茜部店

住所:岐阜市茜部寺屋敷2丁目68
TEL:058-213-2560

Page Top